主要产品：酒用陈化剂、饮料及酒用营养素、罗汉果营养膏。

一、酒用陈化剂作用机理及效果探讨

1、 蒸馏酒的老熟机理  从事此试验研究者不少，但在生产上使用的不多。1935年，藿克瓦尔特等提出老熟作用分为两个阶段，初期为还原作用，除去新味；后期为氧化作用，使其风味优美。后来，人们研究在白酒的老熟过程中，进一步发现白酒的老熟过程中有物理变化和化学变化。物理变化包括挥发、色变及酒中各种分子间的重排、缔合；化学变化包括氧化还原、酯化、水解、聚合等反应。

   在物理变化中，低沸点的臭味物质（如H2S、NH3）挥发，酒精分子与水分子通过氢键作用，形成大分子缔合群、自由酒精分子数目减少，导致酒的刺激性减少，柔和感增强。

   在化学变化中，首先是酒中香味成分的变化，如醇氧化成醛，醛氧化成酸，酸醇酯化生成酯，醇醛缩合为缩醛等。在贮存过程中，物理变化伴随着化学变化，化学变化必然导致物理变化。

2、 蒸馏酒老熟的方法及效果     蒸馏酒的老熟，有自然老熟和人工催熟之分。刚蒸馏出来的酒辛辣暴冲，有强烈的新酒味、糟味和其他异杂味，通过一段时间的贮放，新酒味、糟味和其他异杂味消失，口感醇厚，这样一个变化过程称之为自然老熟。自然老熟的存期较长，成本较高。人工催熟的方法很多，有红外线照射法；微波催熟法 ；催化剂催熟等，而且多有回生现象。综合催化法是将多种方法组合，这种对中低档酒的催熟效果较为明显，若参数调节或控制不当，会造成尾子不干净，易带焦苦味和苦涩味，对名优高档酒，却无明显效果。

3、 生物催熟技术国外起源于30年代，最早用于白兰地，威士忌的催熟处理。生物催熟的显著特点，就是具有特殊的选择性。据有关资料，白兰地的生物催熟技术不适合我国白酒的催熟。

国内介绍从植物中提取的a-酵酶和酵素，并经过精制处理得到的生物催化剂。其催熟原理是为使酒发生氧化还原作用，这种生物催熟技术符合霍克瓦尔特的老熟原理。

4、康圣酒用陈化剂主要由天然食物通过生物技术提取精制而成，它是天然、安全、无毒的生物营养催熟剂，已经测出含60多种人体所需的天然营养成分。这些营养成分在酒中起到氧化还原、酯化聚合等生化反应，这些反应综合了复杂的生物、化学和物理催化作用。能用于各种酒中，能加速酒精分子与水分子的缔合，迅速使酒精味、糟味、异杂味消失，刺激性降低，使酒味更加香郁醇厚。用本品处理的酒相当于自然存放一年以上，而且多年后不返生，陈化老熟的酒更加柔和醇香。可提高产品质量，还可以缩短生产周期，降低成本，提高经济效益。通过多家酒厂试验，均达到良好老化及营养效果。

二、酒用陈化剂的使用方法：

（1）、蒸馏出的新白酒存放前，在酒中加入本品0.1-0.5％，均匀搅拌30分钟，4小时后再搅拌20分钟，常温下存放 1-2天（5－10℃ 下存放效果更佳），然后过滤则可。白酒如透明度不够可用少量活性碳过滤脱色。白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果酒可直接加入本品搅拌均匀，存放1-2天过滤即可，也可以在发酵中加入本品，利于发酵和增加酒的醇香。

建议测试对比：用蒸馏出的新酒、存放半年以上的酒和添加本公司的酒用陈化剂的酒三者作对照。

（2）、可在制曲或发酵中添加本品0.3-0.8%，不但能促进微生物的生长，更加速生化酶解，促进酒的发酵和陈化老熟，增加酒的营养，使酒更加香郁醇厚。白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果色酒等用此方法效果更适宜。

二、饮料及酒用营养素：用于营养酒和保健酒中，可采用上述两种使用方法操作，其添加量为1-3%，可增强免疫、抗疲劳、抗辐射、护肝肾、增强性功能等营养保健作用。